Che il prelibato tartufo, con i suoi profumi e sapori, e con il suo valore economico (fino a 4.000 euro al chilo), sia un patrimonio, nessuno può metterlo in dubbio. Ma ora c’è chi vuole andare oltre: due delle patrie nobili del "tuber magnatum pico", San Giovanni d’Asso, in Toscana, ed Alba, in Piemonte, in rappresentanza di tutti i territori più importanti per il tartufo italiano (da Acqualagna nelle Marche a Norcia, in Umbria, a San Miniato, ancora in Toscana, per citare le più celebri), firmeranno, il 20 ottobre nella cittadina piemontese, un Protocollo d’Intesa per la candidatura della Cultura del Tartufo a "Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco".
Difficile credere che la Commissione, inebriata dai profumi del tartufo, non dia prima o poi il suo parere positivo ...
Fonte: winenews.it
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